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咖啡界的新晉網紅 「 氮氣咖啡」 占盡了天時地利人和，在新潮的Cold Brew冰冷萃咖啡里充入氮氣，秒殺所有冰咖啡!入口更順滑醇厚，喝起來像啤酒。打開 「龍頭」 ，壓出棕色氣泡瀑布，一杯冰爽的 「 黑啤口感 」咖啡就做好了!
...氮氣冷萃咖啡(筆電收購Nitro Cold Brew)，在新潮的Cold Brew 冰冷萃咖啡中，充入氮氣進行保鮮，再倒入扎啤機里。這個腦洞大開的想法，在2013年由一名熱愛咖啡的食品科學家Nate Armbrust發明。
...綿密的泡泡翻騰著向上，好似讓杯里咖啡靈動了起來，
口感有類似奶咖的醇厚感，順滑細膩卻沒有牛奶的味道。
氮氣產生的泡沫更細小柔和，而且綿密持久，不僅緩解了咖啡的酸澀感，還保留了特殊風味和香氣。入口更甘甜、順滑、少酸澀。如果充入的是二氧化碳，那就成了碳酸咖啡了，不僅會破壞咖啡香味，而且形成的是又大又圓的泡沫。
...除了氮氣，不得不說注入氮氣前的Cold Brew，做法已和傳統的煮製咖啡不同了。咖啡豆研磨後冷泡 18-20小時再過濾兩次，直到產生濃縮的咖啡精華。這種慢工出細活的咖啡，平衡了咖啡酸度和醇度。氮氣與冰冷萃兩者融合，才會有如此風味。
...該如何製作氮氣咖啡?
氮氣咖啡最好用冷萃咖啡來製作，這樣喝起來在風味上更具花香、水果酸甜的特點。除了用冷萃、冰滴、手沖冰咖啡都可以，也有將冰意式濃縮用來做氮氣咖啡的，這樣的感覺想想就覺得十分勁爆。
...氮氣咖啡的製作方式：
1、得到冷萃咖啡
2、氮氣，啤酒用氮氣或是奶油槍汽彈(這裡我們講用奶油槍製作氮氣咖啡的方式)
3、一個乾淨的奶油槍和一枚汽彈
4、將冷萃咖啡倒入奶油槍中，最多到九分滿，為了安全請注意此項
...5、將奶油槍擰緊，打入汽彈
6、放入冰箱冷藏15min即可取出飲用
7、將奶油槍倒過來，把咖啡把入到冰鎮過的杯子中即可享用
8、將奶油槍倒過來握住，輕按奶油槍手柄，慢慢放出咖啡，你會看到細膩泡沫(氮氣與咖啡中自身的油脂和果糖反映生成)，入口甜感爆棚，充滿整個口腔，夏天簡直爽爆。想得到更好的甜味，個人覺得可以少少的加入一點蜂蜜，可與咖啡生成更為豐富的花香和甜味，不防試試喲。當然你也可以加入一些牛奶，做成起泡的奶咖。做東西要爆發性思維，想像力是財富啊!
...說明：氮氣，化學名：N2.屬於一種惰性氣體，作保護氣，用於降溫，作防腐劑等。有保鮮作用，所以在一定程度上，可以讓咖啡風味保存更為持久，讓咖啡延緩變質。